かんばんは
ニャースケです^_^
5月に初めての味噌作り。
先生に丁寧に指導してもらいながら、大豆と麹と塩を混ぜ、じっくり仕込んだあの時間。
あの味噌が、とても美味しく仕上がり9-10月にかけお味噌汁で美味しく頂きました♪
そして今回
そのとき頂いたレシピと記憶をもとに、自分の手で一からチャレンジ！
ただいま、大豆を仕込み中。
一旦お水で膨らまし中。
その後、煮込作業に入ります。
上手く出来るよ〜と、心の中でつぶやきながら、
またひとつ、発酵の楽しみを味わっています。
熟成まで数か月。
出来上がりが待ち遠しい時間も、味噌作りの醍醐味ですね。
看板も完成して設置した姿を見るのが楽しみです^_^
看板の事でしたらエーツーサインまで